"The port cask expression 3"
Dégustation du jour :
Mount Gay port cask expression
Description:
Région : Barbade
Abv : 55°
Age : blend de 5 ans et 14 ans
Fût : américain et Porto Tawny
Bonjour à toutes et tous et bienvenus dans la mer des caraïbes pour un voyage au cœur d'une des distilleries de rhum les plus réputées.
Mount Gay:
C'est tout simplement LA plus vieille distillerie de rhum sans arrêt d'activité au monde! Voilà de quoi vous rassurer tout de suite quant à leur savoir faire en matière de spiritueux.
Située sur le nord de la pointe de la Barbade, c'est en 1703 que John Sober (oui ce n'est pas de l'humour) hérita de cette plantation et décida de distiller du rhum. Après plusieurs essais et réalisations, il décide d'engager un certain John Gay Alleyne qui va apporter toute son expertise et ses idées. Son impact est alors tellement énorme qu'on décide de renommer en son nom la distillerie : Mount Gay.
La distillerie est située dans une région propice à la culture de la canne à sucre et fût en son temps réputée pour sa mélasse appelée au 18è siècle "Or noir" des Barbades.
De plus, l'île est composée de calcaire de corail, un sol poreux agissant tel un filtre naturel sur l’eau des nappes phréatiques, ce qui en fait une des eaux les plus pures sur terre.
Et c'est donc fort de 300 ans d'histoire que se termine notre voyage, sur la terre comme sur la mer, entre pirates, voyageurs, marchands et autres qui ont partagé sans nul doute le chemin de ce rhum...
Limitée à 6570 exemplaires, il ne faut pas tarder...
D'un style anglais, c'est distillé à la fois en colonne et en alambics en cuivre que Mount Gay décide de travailler ses new spirits. Ensuite, ils seront assemblés et maturés de différentes façons .
Leur travail sur la distillation et l'assemblage est remarquable. Je ne peux m'empêcher de souligner le Mount Gay XO comme l'un des rhums vieux (sans âge sur la bouteille) les plus aboutis du marché. Leur nouvelle série Master Blender Collection quant à elle nous prouve encore une fois que cette distillerie a du savoir faire.
Au nombre actuel de trois, voici les expressions déjà sorties :
XO The Peat Smoke Expression (2018)
Pot Still Rum (2019)
The Port Cask Expression (2020)
Notre édition du jour est justement un blend de deux styles de rhums :
Le premier est composé de rhums distillés en colonnes traditionnelles et ensuite vieillis 5 ans en fût de Porto Tawny.
Le second est composé de rhums distillés deux fois en pot still et vieillis 14 ans en fût américains. Il est ensuite finit par un passage en fût de Porto Tawny pendant 1 an.
Embouteillé à son degré naturel et non filtré, il est possible de voir à l'œil nu un des particules ou sédiments en suspension, preuve encore du côté naturel de ce produit.
C'est Trudiann Branker, première master blender féminine de Barbade, qui est à l'origine de cette expression. Elle voulait utiliser des finitions dont Mount Gay n'avait pas l'habitude, et le résultat, vous allez voir, est plus que convaincant.
C'est donc sans plus tarder que nous allons nous diriger vers la dégustation de ce spiritueux.
dégustation :
Couleur:
Brun foncé, aux reflets Ruby.
Nez
Le sucre vient en premier, des effluves de porto, fruits secs. Pas du tout alcooleux
Bouche:
Une belle puissance due à ses 55° mais un rhum très gourmand. Je sens des épices, de l'amande grillée, du caramel. Le boisé est aussi présent mais en harmonie avec le reste, le côté porto prend des notes de cerises confites et fruits noirs.
En résumé:
Merci ! Merci pour ce rhum de qualité, gourmand et complexe. Enfin un rhum pensé pour l'amateur : limité, brut de fût, non filtré, et sans artifice. Un rhum non-age qui vous donne tout ce dont vous avez besoin, de la puissance et du goût dans une parfaite harmonie. A posséder ou déguster absolument.
On vous a dit la plus vieille distillerie alors foncez !
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